藏红花又名番红花、西红花，在古代被商人和僧侣们携带着从波斯跨越青藏高原来到西藏，再由西藏一路向东进入中原大地。由于藏红花对气候环境的要求非常苛刻，而且每朵花仅有三根花蕊的上三分之一部分为最佳，物以稀为贵是自然的，素有伊朗的软黄金之称。目前市场上出售的藏红花鱼龙混杂，普通人很难鉴别真伪。由于伪劣藏红花五花八门，这里只介绍几种鉴定真品藏红花的方法。

一看：真品的藏红花外形呈喇叭状，枣红色，颜色越深纯正。

二闻：真品藏红花有一种特殊的芳香气味，并且能留存较长时间。前苏联诗人叶赛宁写过这样的诗句：番红花的国度里暮色苍茫，田野上浮动着玫瑰的暗香。

三泡：准备一杯水和几根藏红花，最好使用冷水或温水泡，温度低时藏红花素泡出的过程比较缓慢，这样能看得更清楚些。虽然干品藏红花的颜色是枣红色，但泡出来的水却是金黄的，浸泡时间越长水的颜色越深，这是最简单有效鉴别藏红花真伪的方法。

浸泡水中两分钟

浸泡水中20分钟

浸泡水中48小时

四品：藏红花水喝起来并没有特殊的味道，但喝完后会感觉口气清新，有一种特殊的香气。

五捻：虽然浸泡过的藏红花颜色有所下降，浸泡时间越长颜色变得越淡，但还是呈现为淡红或粉色。并且即使经过两天的浸泡，用手捻搓藏红花还是很有韧性，不容易被捻碎。

藏红花浸泡水中48小时候的颜色及捻搓之后的样子

六染：藏红花的色素含量极高，并且色泽金黄艳丽，是非常名贵的染色剂。据说古代大德高僧的袈裟就是经过藏红花染色的，穿着这样的衣服一定是馨香四溢，沁人心脾，想不开心都难。以下是一块儿白色绢帕，经过48小时浸泡的藏红花水中染色后，质地变成了金黄，着色十分均匀，而且原来花瓣的颜色并没有被掩盖。