桃花潭水深千尺，塔城还有拨鱼子！

面长不超食指，两头粗细不一、还打卷的面，是不是很特别？舀在碗里用筷子一夹，滑嫩的手感就像小鱼一样灵动，这就是“拨鱼子”（也叫搓鱼子）。

吃货君第一次吃到拨鱼子是在几年前的克拉玛依。那时，“拨鱼子”这三个字，就深深地刻在了吃货君的心里，有事没事总惦记着这一口……

拨鱼子的做法很特别，把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来。

做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错！这就是拨鱼子的魅力~

拨鱼子的面吃着很有嚼劲，尤其是配着菜吃，那叫一个香啊！吃法与拌面相似，却别有风味……

在塔城，拨鱼子并不是常见的面食，但并不影响它在塔城吃货心目中的地位……

听说塔城有一家专门卖拨鱼子的店，位置在地区师范学校斜对面，鸭十代旁边。

店里除了各式各样的菜色配着五颜六色的拨鱼子，还有其他美食。尤其是拨鱼子汤饭，西红柿调出来的汤汁特别香，再加上筋道的面条，超好吃的！

汤拨鱼子的精华源于汤汁，汤越多，拨鱼子就越歹。你听汉子吃拨鱼子，唏哩呼噜、唏哩呼噜，那就是拨鱼子爽滑的音响效果~

当然，外面的饭再好吃，也没有家里人亲手做的香，今天就给大家带来拨鱼子汤饭的厨艺教程，喜欢的小伙伴可以自己试试哦！

食材：

面粉（g）；西红柿（2个）；油白菜（1把）；油（适量）；盐（2勺）；生姜粉（1勺）；花椒粉（1勺）；鸡精（少许）

做法：

1.碗里加面粉、一茶匙盐、适量水，用筷子搅拌成较软的面团；

2.小白菜洗干净，切成段；

3.西红柿洗干净去皮，切成小块；

4.热锅热油，放入小葱炒香，再下西红柿，撒盐，花椒粉，生姜粉，西红柿炒出汁后，锅里加3碗水；

5.水烧开后，把搅好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，筷子蘸水，拨成两头呈鱼肚形条入水锅里；

6.拨完的拨鱼子面；

7.加小白菜，撒鸡精。

酸鲜可口的拨鱼子汤饭，你学会了吗？绝对过口不忘的味道~

塔城吃货

（uo）

此