其实，无论腊八节的起源到底是怎样的，都表现着古人对美好生活的向往，对家人幸福平安的期盼，一直延续到今日。

腊八节文化有哪些？

每年到了腊八，人们都记得喝“腊八粥”、腌“腊八蒜”，但为何要这么做就说不清了。对于腊八的其他习俗了解的人也不太多。

腊月是我国农历年的最后一个月，旧的一年即将过去，新的一年马上来临，所以，自古人们对腊月就格外重视，祭祖先、祭天地，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。腊月里的讲究相当多，而腊八是腊月里最大的一个节日。

“腊”的含义有个：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”。

祭祀

《诗经?豳风?七月》：朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。

腊八节源于古代的祭祀，每至岁末，古人便以捕获之兽禽祭祀天地和祖先。但“蜡”和“腊”在古代是有差别的，只是后来才合并成为腊

蜡祭

我国在多年前的先秦时代，就已经有了蜡祭，

蜡祭是农神祭，一般指的是天子或诸侯在岁末对八位农神的祭祀。

《礼记》中有“天子大蜡八”的礼制，所祭的八种神为“先啬一、司啬二、农三、邮表畷四、猫虎五、坊六、水庸七、昆虫八。”分别指的是：神农、后稷、田畯、水利、猫虎（祭猫是为了避鼠，祭虎是为了避兽）、昆虫（祭昆虫是为了避虫害）等等。

蜡祭时的祝词也充分说明了这一点，“土反其宅，水归其壑，昆虫毋作，草木归其泽”，希望土地稳固，水道通畅，昆虫不要为灾，杂草归于薮泽，不要生在良田之中。这是对来年农事最好的祈愿。所以祭品通常会选择五谷杂粮，后来又演变成了五谷杂粮熬制的粥饭。

大腊

而腊祭则是祭祀祖先及门户。“腊”同“猎”，腊祭一般都会大杀群牲，用打猎捕获的动物来祭祀祖先和门户、家灶等等神灵，是一种家祭。目的是为了祈祷祖先保佑来年家宅平安、收成丰硕。

汉代以后，“蜡祭”和“腊祭”渐渐合二为一，原本只是选在腊月的某一天进行祭祀，后来人们取了“天子大蜡八”的谐音，再加上八日为阴数之最大，所以渐渐把时间固定在了腊月初八这一天。

逐疫迎春

腊八节还有一种少为人知的节俗，叫做“傩仪”，现在已经极少见了，江西、湖南的某些地方还保留着这样的风俗，在腊八日跳傩舞，唱傩戏。

“傩”是我国一种非常古老的舞蹈形式，可以上溯到上古时期的巫舞，和巫文化有着千丝万缕的关联。“傩舞”或“傩仪”，其实就是头戴面具，身披彩带进行表演的一种形式，目的大都是为了祈福禳灾，尤其是祛邪避疫。

先秦时期，人们会在腊八前一天举行“大傩仪”，击鼓驱疫，驱除不吉。汉代宫廷的傩仪非常隆重，到了腊日当天，会选择名12岁左右的童子，头戴大红头帻，穿皂青衣，手持大兆鼓，还有为首一人扮演驱邪之神方相氏。

方相氏为主舞者，头戴面具，身披熊皮，手持戈矛盾牌，同时率领12人扮成的野兽与童子呼喊舞蹈，击鼓而行，声势壮观。

在几千年的演变中，傩舞的形式渐渐发生变化，但很多地方依然保留着腊八日唱戏歌舞的传统，不为祈福辟邪，单为了热闹喜庆也是好的。

腊八粥

说到腊八节，就不得不说腊八粥。

腊八粥叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余”的意义。

此外，腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，古人们也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

“腊八蒜”的“蒜”字和“算”字同音，近年关了，各家商号在这天要把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这一天算清楚。但是快要过年了，中国人总讲个面子和头彩，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱”。

于是收债的就会泡上“腊八蒜”送人。欠债的人收到了自然心里明白：年关了，一年的债务该清算清算了。“蒜”与“算”同音嘛。在我国北方民间有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放帐的送信儿，欠债的还钱。”用“腊八蒜”当作催债提示，倒也算是难得的苦心。

在保健方面，大蒜含有杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，腊八蒜中的醋也有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点用醋腌制的大蒜可以提高机体免疫力，预防感冒。

腊八蒜的做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口放到温度低的地方保存。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

小贴士：喝腊八粥有讲究

腊八粥看起来普普通通，但是不同人群喝起来还是有讲究的，需要注意哪些细节呢？

老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，可以加桂圆、大枣，补气养血，还可以加上山药，健脾益气。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

中青年人：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活动量大，对能量要求高。所以，在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类，也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。

儿童：原料尽可能丰富

对于孩子们的腊八粥，最好加入切碎的坚果仁和水果干，增加香甜的气息，增强食欲。

孕妇

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，腊八粥就是一种很好的选择，对准妈妈来说，也可以多考虑糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣等。

脾胃虚弱

平常一吃油腻或生冷的食物就拉肚子的小伙伴，或者平常食欲不振，又或者大病初愈、肠胃功能弱的，腊八粥要少选择粗粮、黄豆、黑豆等膳食纤维多的食材，多放一些好消化，如小米等具有养胃作用的食材，选择性加薏苡仁、山药、鸡内金等，健脾化湿又开胃。

建议把粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如面包、馒头片等。

气血不足

大出血后或者月经量多的女性气血不足，会手脚发冷、中气不足、气色暗淡，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。

肾气不足

如果有怕冷、夜尿次数多、腰膝酸痛、精神不振的症状，说明肾气不足，可以用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥来补充肾气。

高血压

冬天人们的血压容易高，所以高血压的病人这时候尤其要注意，同样以小米为主，可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂等，有利于稳定血压。

高血脂

高血脂的伙伴尤其要注重自己的饮食，可以在小米粥里放适量山楂、胡柚、荷叶等，有利于血脂的恢复。

糖尿病人

腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后引起血糖升高，因此糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料，不加糯米、白米和糖，用燕麦、大麦来增加粘稠感。喝粥时最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。

心血管病

心血管有问题的人群可以在腊八粥中添加黄豆。黄豆营养十分丰富，并且有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。