首先熊类是野生动物，请尊重野生动物，猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法犯罪行为，都将受到法律的严厉制裁！

再次提醒，猎杀捕食野生动物是违法犯罪行为！

国家级烹饪大师：熊掌做不好臊味很重

张正雄是有着40多年的烹饪大师，在上世纪70年代的时候，当时他做过红烧熊掌，那时候的红烧熊掌一般都从东北运来，而现在的熊掌一般都是假的，大多数用的是熊掌磨子，把鸡肉等全部剁碎然后填充进去。

比如说这个样子：

张正雄：70年代的时候，熊掌也没啥好吃的，说好吃肯定没吃过。因为熊掌有厚厚的脂肪，味道非常难闻，在国家禁止买卖的之前，很少厨师能把熊掌做好，如果掌握不了一定的方法和技术，臊味掩盖不了，如果说熊掌好吃，那是因为做的人技术不错，用的辅料一般比较好。

熊掌不好吃，那为何有这句典故呢？

《孟子》曰:鱼，我所欲也;熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。

熊掌中的营养一般来自于胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等物质。但是同样的，鸡鸭鱼肉也有类似的营养，并且相差无几。如果20个鸭掌的重量和1个熊掌一样重，那么摄取的营养肯定不会低于1个熊掌，原因就在于其营养比例相差无几。

中医科学院主任：单吃其营养发挥不了作用

引用中医科学院王宜主任的话：

从营养成分上来说，熊掌的胶原蛋白含量相对高一些。从功效上说，熊掌肉属温性，有健脾胃、养气血和祛风湿的作用，但单独吃发挥不了什么作用，要配上红枣、党参、当归等。

主任还说，熊掌这一类野生动物的营养成分在我们养的家禽、牲畜中也有同样高的营养成分。

大家可以想，野生动物在外体内的氨基酸物质很高，如果做成食物的话，其自身的腥味非常大，一般人没有这“口福”。一般人真的是难以接受！

那么这句：鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。

很多人都误解了其意思，只看到了其表面的意思。孟子的说这句话的意思是在表明生死与大义之间的关系，假如在生死与大义之间选择的话，宁愿选择大义，摒弃生死，无所畏惧，这便是孟子的精神所在之处。可见老人家也不愿意，作为野生动物的它一直遭到人们的捕杀吧？正所谓没有买卖就没有伤害，还是人们的需求存在。

却被美食者断章取义，扭曲曲解了孟子的原本意思，硬是把熊掌推向了餐桌，因此熊掌才被人们皆知，不少不法分子为了利益，猎杀野生动物，满足一些人的“另类”需求。

所以再次提醒大家，如果大家周围有此类违法现象，还望大家积极举报，尊重爱护野生动物的生命